美食录——浙东大白鹅

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浙东大白鹅

 

白鹅因“飘若浮云,骄若游龙”而深受人们的喜爱,慈城养鹅历史悠久,浙东白鹅品种优良,肉质肥、鲜、嫩、脆,早期生长特别迅速,是我国中小型鹅种中的佼佼者。一般70-75日龄的白鹅活重4公斤左右,屠宰率高,半净膛为83.8%--84.85%,全净膛为65.75%--69.4%。新母鹅一般120-150日龄开始产蛋,平均年产蛋3-5窝。每窝产蛋8-14枚,年产蛋量32-46枚,年产蛋量32-46枚,个别72枚。蛋平均重149.6克,种蛋孵化率一般在80%以上。鹅毛加工成的羽绒制品,畅销国内外。所产的“宁波冻鹅”是声誉中外的宁波特产之一,出口港澳、日本、新加坡、法国等国家和地区。翎毛、鹅肝、鹅肠等也是食品工业、医药等工业的重要原料。

2019年8月20日 10:08
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